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Leckere Pizzaidee von Exzessiv 
PIZZA A LA LAMMBOCK
Empfohlene Grassmenge 2,4 g, ergibt 8 Portionen; pro Portion 0,3 g
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Für den Teig:
600 g Mehl
1 Würfel Hefe
¼ - ½ l lauwarmes Wasser
20 g Butter/ Margarine
1 Eigelb
1 gestr. Teelöffel Salz |
Für die Paste:
1-2 kleine Dosen Tomatenmark
Kräuter der Provence
2,4 g Cannabis, etwas Butter/Margerine
Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Knobi-zehe
Wer mag: etwas frischen Ingwer
Für den Belag:
Nach Belieben
300 g geriebenen Emmentaler
wenn vorhanden: plus 100 g Parmesan |
Aus 200 g Mehl, Hefe und einen knappen Viertel Liter Wasser einen Vorteig herstellen.
Mit etwas Mehl von der restlichen Menge bestauben und mit einem Tuch abdecken und an
einem warmen und nicht zugigen Ort, 8 Minuten gehen lassen.
Inzwischen das Grass in der aufgelösten Butter/Margarine bei niedriger Temperatur leicht
andünsten und auskühlen lassen. Nun anfangen die Zutaten klein zu schneiden...
Jetzt zum Vorteig das restliche Mehl, Salz, Öl, und 1 Eigelb geben, alles richtig gut durchkneten,
dann den Teig richtig gut durchschlagen, damit er schön locker wird.
15 Minuten gehen lassen.
Als nächstes die Gewürzpaste für den Belag zubereiten. Dafür das Tomatenmark mit der
Grassbutter, Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Knobi-Zehe und wer mag: mit
etwas frischen Ingwer abschmecken.
Nachdem alle Zutaten kleingeschnitten sind und der Teig sein Volumen verdoppelt hat, könnt
ihr diesen ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech packen. Nun mit der Paste
gleichmäßig bestreichen, danach den Wahlbelag darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
Jetzt auf den vorzuheizenden Backofen (200 Grad) stellen und weitere 10 Minuten gehen lassen
damit sich die Gourmet Pizza noch einmal erholen kann bevor ihr diese in den Ofen stellt.
Nach ca. 18-28 Minuten müsste die Pizza goldbraun sein und es kann geschlemmt werden.
Bon Appetit ! |
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